陶氏DF-105消泡劑，醬油制作全靠它

時(shí)間：2022/12/12

編輯：大川進(jìn)口消泡劑

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醬油是中國傳統(tǒng)的一種調(diào)味品，是以大豆為原材料經(jīng)過特殊工藝發(fā)酵而成。醬油的制作過程需要經(jīng)過發(fā)酵工序，這也恰恰就是導(dǎo)致醬油起泡的主要原因。泡沫過多，便會(huì)影響發(fā)酵的進(jìn)程，生產(chǎn)出來的醬油的口感也會(huì)受到一定的影響。陶氏DF-105消泡劑是一款常見的食品消泡劑，可以有效地解決食品發(fā)酵過程中的起泡問題。

（醬油圖）

在醬油的發(fā)酵過程中，由于微生物要不斷地進(jìn)行呼吸作用，導(dǎo)致大量的氣泡產(chǎn)生。在攪拌與通氣時(shí)出現(xiàn)了氣液兩相共存現(xiàn)象，通氣量越大，攪拌越劇烈，就會(huì)有更多的氣泡產(chǎn)生并漂浮在水面。此外，大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量如果越多，發(fā)酵液的粘度就越大，生成的泡沫穩(wěn)定性越強(qiáng)，越難消。所以需要使用到消泡劑來進(jìn)行強(qiáng)有力的消泡處理。

陶氏DF-105消泡劑卻可以有效地解決醬油生產(chǎn)中的起泡問題，防止醬油的生產(chǎn)效率以及生產(chǎn)質(zhì)量受到泡沫的影響。

陶氏DF-105消泡劑的特點(diǎn)：

1、不會(huì)影響醬油的質(zhì)量下降導(dǎo)致檢測不合格；

2、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，加入后，不會(huì)和產(chǎn)品發(fā)生反應(yīng)破壞本身性質(zhì)；

3、不會(huì)影響微生物的生長與繁殖以及微生物之間的相互反應(yīng)；

4、不會(huì)產(chǎn)生不良?xì)馕叮绊懏a(chǎn)品的質(zhì)量；

5、消泡速度快、抑泡時(shí)間長、添加劑量??；

6、在高溫、強(qiáng)酸強(qiáng)堿下能夠穩(wěn)定消泡；

7、環(huán)保無污染，不會(huì)危害到人體的生命健康安全。

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